ปลาทรายทอดกรอบ
เครื่องปรุง
ปลาทรายสด 300 กรัมเกลือป่น 1ช้อนชา สำหรับล้างปลา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชาสำหรับหมักปลา
น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนชา
น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำปลามาแช่เกลือและน้ำส้มสัก1-2นาทีแล้วล้างให้สะอาด แล้วควักไส้ออกให้หมดล้างอีกครั้ง จากนั้นนำมาหมักเกลือป่น พริกไทยและน้ำปลา คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
2.ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันพืชร้อน นำปลาลงทอดจนเหลืองกรอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น