ไข่ชา

เครื่องปรุง 

ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 5 ฟอง
ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบชาเขียวหรือชาที่ชอบ 1/2 ถ้วยตวง
ผงสมุนไพรจีน 1 ช้อนโต๊ะ(มีโปยกั๊ก,ลูกจันทร์,พริกหอมจีน,กานพูล,เทียนข้าวหอม ทั้งหอมมาคั่วและบดละเอียด หากไม่มี สามารถใช้ผงพะโล้แทนได้)

ใบกระวาน 5 ใบ (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำสะอาด

วิธีทำ

1.น้ำไข่มาทำความสะอาด นำไข่ใส่หม้อแล้วใส่น้ำเปล่าให้ท่วมไข่ ต้มประมาณ 8- 10 นาทีหรือจนไข่สุกแข็ง

2.เมื่อต้มไข่จนสุก นำมาตั้งให้เย็นหรือแช่ล้างน้ำเย็น จากนั้นนำช้อนหรือสันมีด มาทุบเปลือกไข่รอบๆให้เหมือนดังรูปข้างล่าง

3.จากนั้นตั้งหม้ออีกครั้ง ใส่น้ำลงไปพอกะท่วมไข่ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำไข่มาแกะปลือก รับประทานได้เลย