ลาบสามสหายทอด

 

เครื่องปรุง

หมู,เนื้อ,เบคอน นำมาบดรวมกัน 1 ถ้วยตวง(สามารถใช้อย่างอื่นเช่น เนื้อไก่แทนเนื้อได้)
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกลาบหรือพริกป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอยซอย 1 ช้อนชา
สาระเน่ 1 ช้อนโต๊ะซอยละเอียด
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
ผักตามชอบ

วิธีทำ

1.นำเนื้อหมูที่บดไว้มาผสมในชามผสม โดยใส่ข้าวคั่ว ไข่ เกลือ น้ำปลา พริกไทย ต้นหอมซอย สาระเน่ซอย พริกลาบ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที จากนั้นนำมาแ่บ่งทำเป็นแผ่นกลมๆไม่หนามากขนาดพอเหมาะเพื่อเตรียมทอด
2.ตั้งกระทะไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หมูที่แบ่งเป็นแผ่นทยอยลงทอดจนเหลืองน่ารับประทาน

3.นำลาบหมูที่ทอดจนสุก ตักขึ้นซับน้ำมันจัดใส่จาน พร้อมผักตามชอบ เสริฟ