ปลาหมึกวงอบกรอบ

 

วันนี้มีเมนูปลาหมึกวงมาฝากคะ สูตรนี้เป็นแบบอบนะคะ แต่ถ้าใครไม่มีเตาอบ จะใช้วิธีทอดแทนก็ได้คะ ทอดโดยใช้ไฟแรงปลาหมึกจะได้ไม่เหนียว มาดูสูตรกันเลยคะ

เครื่องปรุง

 

ปลึกหมึกกล้วย 3 ขีด ล้างให้สะอาด
แป้วสาลีอเนกประสงค์ 1ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปังป่น 2 ถ้วยตวง(ใช้แบบละเอียดจะดีที่สุดในสูตรนี้เศษขนมปังไม่ละเอียดเท่าไหร่ เลยทำออกมาไม่สวย ถ้าละเอียดกว่าในรูปจะอบหรือทอดออกมาสวยและอร่อยกว่า)
กระเทียม 1ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
ขิง 1 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะซอย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

2.ใส่ ขิงสับ ตามด้วยกระเทียม และหอมซอย ดังรูป

3.จากนั้น นำเกล็ดขนมปังป่นใส่ลงไป

4.ผัดจนเกล็ดขนมปังเปลี่ยนสี ตักใส่จานพักไว้

5.นำแป้งสาลีอเนกประสงค์มาร่อนใส่ในชาม ผสมเกลือและผงปรุงรส แล้วคนให้เข้ากัน

6.ตีไข่ไก่แล้วใส่ชามไว้ แล้ววางเรียงอันดับ เริ่มจากแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตามด้วยไข่ และเกล็ดขนมปังป่นทอดที่เตรียมไว้

7. นำปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้ว มาหั่นตามขวาง

8.จากนั้นนำมาคลุกแป้งอเนกประสงค์ ไข่ และเกล็ดขนมปัง ทีละวงๆจนเสร็จ

8. วางเรียงบนถาดอบ จนเสร็จ ระหว่างนี้เตรียม pre heat เตาที่

180 องศา ด้วย ควรรองด้วยกระดาษฟอยด์หรือหากไม่ได้รองควรทาถาดด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งติดถาด

9.เมื่อทำเสร็จแล้วนำเข้าเตาอบ ประมาณ 20 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย จากนั้นตักใส่จานโรยพริกไทย เสริฟ