กุ้งอบวุ้นเส้น

 

เครื่องปรุง

กุ้งสด 3 ขีด หรือตามต้องการ ล้างทำความสะอาด
มันหมู 2 ชิ้นเล็ก
ขิง 3แว่นหั่นบาง
รากผักชี 3 ราก
ชงเจีย 1 ช้อนชาคั่วให้หอมแล้วโขลกพอให้มีกลิ่นหอม
กระเทียมจีน 1 กลีบทุบ
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็กแช่น้ำให้นุ่ม
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
ซองปรุงรส 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำโขลกหยาบ 1 ช้อนชา

วิธีทำ 

 

1.นำถ้วยที่มีฝาและสามารถอบได้ วางมันหมู กระเทียม ขิง ต้นหอม และชงเจียตรงก้นถ้วย
2.นำน้ำซุป มาผสมซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอยนางรม พริกไทย ซีอิ้วดำ น้ำตาลทรายแดง ผสมให้เข้ากัน พักไว้
3.นำกุ้งที่ทำความสะอาดแล้วและวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้ว นำน้ำซุปที่ผสมไว้แล้วมาคลุกกุ้งกับวุ้นเส้นให้เข้ากัน นำไปใส่ถ้วยที่รองเครื่องปรุงไว้แล้ว ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิที่ 180 องศา ประมาน 15 นาที

4.เมื่ออบสุกแล้ว จัดเสริฟ รับประทานร้อนๆ