พาสต้าเส้นสด

ส่วนผสม

 

แป้งสาลีดูรัม 1 ถ้วยตวง
แป้งเซโมริน่า 1/2 ถ้วยตวง
เพลสลี่ย์แห้ง 1 ชต. (ไม่ใส่ก็ได้)
ไข่ไก่ 1 ฟอง (สูตรนี้ไม่ได้ใส่ไข่ เนื่องจากผู้เขียนแพ้ไข่ง่าย)
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
 ** กรณีไม่มีแป้งทั้งสองชนิดดังกล่าวสามารถใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ได้ แต่แป้งจะไม่เหนียวนุ่มเท่าแป้งสาลีดูรัมที่ผสมแป้งซาโมริน่า

วิธีทำ

1.นำแป้งสาลีดูรัม แป้งซาโมริน่า เพลสลี่ย์และน้ำมาผสมกัน

ผู้เขียนแอบเพิ่ม dill (ผักชีลาวแห้ง) แห้งลงไปอีก^^

 2.ใช้ช้อนคนจนคาดว่าแป้งไม่ติดมือ แล้วจึงใช้มืดนวดแป้งให้เป็นแป้งโดว์

3.แบ่งแป้ง 

 4.นำแป้งมาคลี่ให้แบนที่สุด

5.ตัดแป้งตามขนาดที่ต้องการ

6.ตั้งหม้อน้ำ ต้มน้ำจนเดือด

7.ใส่เกลือนิดหน่อย ใส่เส้นแป้งลงไปต้มจนสุก เมื่อสุกตักออก หากยังไม่ใช้ประกอบอาหารทันทีให้ใส่น้ำมันลงไปที่เส้นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

8. เส้นพาสต้าที่ลวกเสร็จแล้ว