แกงผักปลังใส่แหนม(จิ้นส้ม)

เครื่องปรุง

ผักปลังเด็ดยอดและใบ 2 กำ
แหนมห่อเล็ก 2 ห่อ
หอมแดง 2 หัว
พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วยตวง สามารถใส่กะปิแทนได้หรือไม่ใส่เลยก็ได้เพราะแหนมมีรสชาติอยู่แล้ว
น้ำมะนาว ตามต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติ
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำต้มจนน้ำเดือด ใส่หอมแดงทุบลงไป
2.เอาแหนมมายีแล้วใส่ลงไปในน้ำแกง
3.ใส่พริกขี้หนูบุกแล้วลงไป หรือพริกไปย่างไฟแล้วฉีกใส่น้ำแกงน้ำแกงจะหอมมาก
4.ใส่ผักปลังลงไป รอจนผักสลบ ปิดไฟ ยกลงจากเตาบีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ

*** แกงหม้อนี้ไม่ใส่น้ำปลาเลย เนื่องจากมีความเค็มจากแหนมและปลาร้าอยู่แล้ว ส่วนใครที่ไม่ได้ใส่ปลาร้าหรือกะปิ ก็เพิ่มน้ำปลาได้ตามสัดส่วน