หมูสามชั้นตุ๋นเต้าหู้ยี้

เครื่องปรุง

หมูสามชั้นหั่น 1 1/2 ถ้วยตวง
เต้าหู้ยี้ 3 ชต.
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
ซีอิ้วดำ 1 ชช.
เหล้าจีน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลกรวด 1 ชต

วิธีทำ

1.นำหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นชิ้นขนาดกำลังดี จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า พอน้ำเดือด นำหมูไปต้มสัก 5 นาที ตักหมูขึ้นพักไว้ นำน้ำซุปหมูเก็บไว้ด้วย

2.ผสมเต้าหู้ยี้กับซีอิ้วดำด้วยกัน

3.ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชโดยใช้ไฟอ่อนสุด ใส่น้ำตางกรวดลงไป เคีนวจนน้ำตาลกรวดละลาย ใส่หมูที่ต้มลงไปผักจนหมูเปลี่ยนเป็นสีทอง

3.เติมน้ำซุปหมูลงไปตามด้วยเหล้าจีน ตุ๋นจนหมูเปื่อยและเหลือน้ำขลุกขลิก ตักใส่จานเสริฟทานร้อนๆกับข้าวต้มหรือข้าวสวย